Нехватка витаминов в организме: причины и симптомы

Как питание влияет на дефицит витаминов

• Нарушение технологии приготовления пищи. Так салат из свежих овощей теряет основной запас витамина С, если его приготовить за час до подачи на стол. С имеет хрупкую структуру, легко разрушается под воздействием кислорода и световых волн. В качестве этого ценного источника блюдо теряет свою ценность. Термообработка – следующий разрушительный фактор для них в процессе приготовления пищи. Замачивание в холодной воде и длительная промывка разрушает водорастворимые витамины в овощах.
• Недостаточная концентрация этих элементов в продуктах питания. Чтобы восполнить суточную норму витамина В1, необходимо съесть 2 кг курицы. Это не реально, учитывая необходимость разнообразия еды и объем желудка. Магазинное молоко считается сублимированным продуктом и содержит недостаточное количество нутриентов, как и большинство полуфабрикатов промышленного производства.
• Неправильное хранение продуктов питания.
• Неправильное сочетание продуктов. Превышение углеводов в меню требует увеличение количества продуктов с содержанием витаминов В1, В2, С, так как их усвоение снизится практически в 2 раза.

Виды дефицита витаминов

• Субнормальная степень – легкая форма дефицита. Возникает из-за неправильного питания или кратковременной необходимости усиленного потребления витаминов. Типичный пример – восстановление организма после затяжной пневмонии, хирургического вмешательства, беременность. Симптоматика субнормальной степени насыщения витаминами включает снижение активности, вялость, склонность к простудам. Признаки могут меняться в зависимости от того, какой витамин будет в недостатке.
• Гиповитаминоз – ярко выраженная, но не критическая витаминная недостаточность. Организм поддерживается за счет депо жирорастворимых соединений и поступления некоторого количества водорастворимых витаминов. Но этот объем недостаточен для полноценного функционирования. Симптомы более тяжелые: нарушение концентрации внимания, способности к запоминанию, ощутимый упадок сил, расстройство сна, потеря аппетита. Данная симптоматика соответствует ряду иных патологий. Стандартное обследование не позволит точно определить причину плохого самочувствия.
• Авитаминоз – серьезная форма дефицита витаминов в организме. Она является результатом продолжительного сидения на жесткой диете либо заболевания, которое препятствует полноценному усвоению витаминных соединений. Также причиной может послужить длительный прием мочегонных, слабительных препаратов, сорбентов, антибиотиков.

Почему возникает дефицит витаминов?

• Несбалансированное питание с неправильным сочетанием БЖУ и нутриентов.
• Продолжительное соблюдение монодиет, жестких диет, когда в организм не поступает ряд нутриентов.
• Неправильная технология приготовления и хранения пищи, приводящая к преждевременному разрушению витаминов и минералов.
• Неправильное сочетание продуктов, применение несовместимых продуктов, полуфабрикатов. Такой подход губителен для микрофлоры, участвующей в синтезе витаминов.

• Сильные стрессовые ситуации продолжительного характера.
• Усиленная физическая нагрузка на постоянной основе.
• Деятельность, связанная со сменой часового пояса или климатической зоны.
• Нарушение экологической среды в регионе.
• Работа на вредном производстве.
• Период восстановления после затяжной болезни или хирургического вмешательства, беременность и состояние после родов.

Что указывает на нехватку витаминов?

• Общее недомогание, куда входят: снижение или полное отсутствие аппетита, постоянная сонливость, снижение тонуса, головокружение и головная боль.
• Угнетенное состояние. Беспричинная смена хорошего настроения раздражительностью, активности апатией.
• Плохое состояние ногтей, волос, кожи, сопровождающееся ломкостью, высыпаниями, сухостью, расслоением.

Подводя итоги